Quiche brocolis saumon fumé : la recette sans pâte

By Flo / 11 septembre 2021
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La traditionnelle recette de quiche brocolis saumon fumée est souvent jugée trop lourde pour un repas léger. Il existe cependant une recette plus allégée de quiche brocolis sans pâte au saumon fumé. Elle est simple à préparer et sera parfaite pour un repas du soir. Suivez cette recette légère et rapide à concocter pour un dîner de 6 personnes.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Pour réaliser une recette de quiche brocolis saumon fume sans pâte, vous aurez besoin de :

  • 3 œufs, 40 g d'emmental râpé ;
  • 500 g de brocoli en fleurettes ;
  • 4 tranches de saumon fumé ;
  • 100 g de fromage blanc ;
  • 10 cl de crème liquide, ;
  • 1 c à soupe de fécule de maïs ;
  • des herbes de Provence.

Il faudra également un peu de sel et de poivre pour relever le goût.

Les étapes de la préparation

La recette de quiche de brocolis au saumon fumé sans pate présentée dans ce guide se prépare en 4 étapes.

Étape 1

Commencez par mettre les 500 g de fleurettes de brocolis dans un panier à vapeur. Laissez cuire durant 10 à 15 minutes. Dès que les brocolis sont bien tendres, vous pouvez les retirer du feu pour les réserver.

Étape 2

Passez ensuite à la découpe des tranches de saumon fumé. Elles peuvent être hachées en lamelles ou en petits dés. Tout dépend de la présentation que vous souhaitez faire. Réservez ensuite le saumon.

Étape 3

Utilisez un récipient pour mélanger les ingrédients restants : le fromage blanc, la crème liquide, les œufs et la fécule de maïs. Ajoutez du sel et du poivre dans le mélange jusqu’à ce que le goût vous convienne. Mettez quelques herbes de Provence dans le récipient et mélangez le tout.

Étape 4

Saisissez-vous des tranches de saumon et le brocoli que vous aviez réservé et mettez-les dans un moule en silicone. Versez l’autre préparation sur les ingrédients que vous venez disposer dans le moule. Râpez le fromage blanc pour pouvoir le napper sur le mélange. Votre quiche de brocolis sans pâte au saumon fumé est maintenant prête à être enfournée. Disposez votre moule dans un four préchauffé à une température de 180˚C. La cuisson dure 35 minutes. Une fois prêt, vous pouvez le servir à chaud ou froid.

Quelques astuces pour préparer autrement une quiche brocolis saumon fumé sans pâte

Pour simplifier la préparation d'une quiche, tarte avec poissons et de vos autres recettes, ajoutez un appareil comme le Thermomix à votre lot d'ustensiles de cuisine favoris. Très polyvalent, il intègre plusieurs fonctions qui permettent de découper et de mélanger les ingrédients en quelques minutes.

Il arrive que vous n’ayez pas de saumon fumé sous la main au moment de préparer cette recette. Dans ce cas, vous pouvez tout à fait le remplacer par un autre ingrédient. Par exemple, vous pouvez utiliser du jambon en dés ou en allumettes. Les lardons natures ou fumés peuvent aussi substituer le saumon fumé pour la préparation de votre quiche de brocolis légère. Cette astuce est aussi pratique pour ceux qui n’aiment pas le saumon fumé. En guise d’accompagnement, optez pour de la salade verte ou encore des poireaux de salade.

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