All posts in "Conseils et astuces"
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Comment préparer l’oignon cébette ?

By Flo / 4 juin 2020

Vous souhaitez épater vos invités avec une cuisine originale et goûteuse ? Vous avez envie de profiter d’une recette plat mettant en scène un ingrédient sain, peu répandu et à la fois facile à préparer ? L’oignon cébette est la meilleure option et en plus, facile à réaliser dans votre cuisine ! Commençons par le début, qu’est-ce […]

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Comment cuire des carottes ?

By Flo / 3 juin 2020

Cette question peut sembler curieuse, mais elle est pertinente dans la mesure où il existe mille et une manières de préparer ces légumes. Cuites à la poêle ou à la casserole, elles restent un mets particulièrement savoureux. Recette à la poêle ou casserole ? Lorsque vous préparez vos carottes, vous avez le choix entre utiliser […]

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Cuisson tournedos : nos conseils !

By Flo / 2 juin 2020

Tranche de viande rouge de choix, le tournedos est retiré dans le filet bœuf. Il est question de la même pièce que le rôti, mais bardée d’une tranche de lard. Les manières de savourer un tournedos s’adaptent à toutes les envies, en variant les modes de cuisson et les accompagnements. Pour réussir un plat succulent, […]

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Comment dégorger des aubergines ?

By Flo / 29 mai 2020

Comme la plupart des légumes, l’aubergine est riche en minéraux, essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme. Si elle présente d’innombrables vertus, pour la santé, lorsqu’il s’agit de la préparer, c’est beaucoup moins évident. En effet, lorsque l’aubergine est en contact avec l’huile (d’olive généralement), elle a tendance à agir comme une éponge et à […]

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Comment remplacer la levure ?

By Flo / 26 mai 2020

Le cake au chocolat est trop serré ? Les brioches manquent de moelleux ? il semblerait bien que vous ayez oublié d’insérer de la levure dans votre recette. Ingrédient indispensable, la levure chimique est bien souvent le grand oublié dans la préparation de vos gâteaux ! La boulangère et le boulanger vous le confirmeront : […]

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Comment attendrir la viande ?

By Flo / 20 mai 2020

Se casser les dents sur une viande trop dure, c’est la dernière chose dont on a envie de vivre après avoir passé tant d’heures à préparer sa recette favorite au bœuf. Eh oui ! Tout le monde est bien d’avis qu’un morceau de viande coriace comme un bout de cuir est tout, sauf comestible ou […]

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Par quoi remplacer les œufs ?

By Flo / 13 mai 2020

La plupart des pâtisseries sont préparées à base d’œufs. Dans les gâteaux, les pains ou encore les brioches, l’œuf va jouer un rôle de levant voire, pour certaines recettes, apporter une texture aérienne grâce aux blancs en neige. Pour une recette sucrée comme les biscuits, cookies ou encore muffins, l’œuf va apporter ici du liant […]

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Recette avec alcool et enfant : quels risques ?

By Flo / 27 mars 2020

Il existe de nombreuses recettes à base d’alcool pour pimenter un plat : coq au vin, risotto, sauce bolognaise ou même des desserts avec un baba au rhum ou encore un tiramisu. La consommation de ces recettes est largement répandue en France et dans d’autres pays dans le monde. Mais finalement un plat avec de l’alcool […]